炒好的。卖瓜子的摊子上面会有专门用来炒制瓜子的机器，机器中放着黑色的沙子，这样炒制出来的瓜子受热均匀还不容易糊。

杜衡找不到黑色的沙子，他有的只有一口铁锅。这就很考验技术了，杜衡取出了两碗瓜子出来做试验。只要第一锅成功了，他想他应该能顺利的把剩下的瓜子给炒熟了。

铁锅中升起了中火，杜衡将饱满的瓜子倒入到了锅中。瓜子入锅之后发出了沙沙的声响，锅内传出了一股烘烤的味道。

杜衡拿着锅铲均匀的翻炒着瓜子，他只能凭借着记忆中的味道判断瓜子是不是熟了。炒制了一盏茶之后，锅中的瓜子有些发出了噼啪的炸裂声，杜衡嗅到了一股瓜子的味道。

此时看向锅中，饶是他这么努力的翻炒，瓜子壳上还是出现了轻微的焦糊。看来没有专业的工具，他真的很难炒出外皮漂亮的瓜子来啊！

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