果菜里面有水，倒进去就会这样，滤一滤水会好些，不过多少都会溅油。”简铭十分淡定，将案板上的八角桂皮草果、姜蒜、葱白、洋葱末倒进锅里，翻炒几下，又开始拿调味瓶。

许亦慎根本不认识这些调味料，连忙问：“这是什么？”

“生抽，老抽，耗油。”简铭给他点了瓶子，“生抽和耗油提鲜加味，老抽上色。你如果不知道加多少，就一次少加些，边加边用筷子点着汤尝咸淡。”

他翻炒几下，许亦慎已经闻到了香味，以为这道菜就快好了，哪知道简铭接了一大瓢直饮水过来往锅里一倒，一下子没过了半个锅。

“这是红烧排骨？排骨汤？”许亦慎喃喃道。

简铭从锅架上拿了高压锅去洗：“还没完。水开了再用高压锅炖十几分钟，出来之后倒回锅里大火收汁。”

“…”居然还要换锅换来换去，许亦慎道，“我放弃。”

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