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秋收之后，刘琦开始在荆州和益州的郡中进行酒类的管制。

南方粮食的产量日益增高，税收均入田亩，使得粮食开始出现大批的盈余。

毫无疑问，粮食的盈余在南方所刺激的第一产业，则必然是酿酒产业。

而如今刘琦能够想到的，就是完全专卖、间接专卖、商专卖。

酒业的利润在这个时代是巨大的，但以官署的能力，不可能将所有的酿酒坊都弄成官酒坊，这是完全不现实的。

所以可以将间接专卖和商专卖的同时进行。

针对酿酒行业，眼下还是只能由官署承担酒业的某一环节，其余环节由民间负责，荆州方面目下下定的政令就是由官署提供场所，酿具、酒曲、酒户自备，向官府交纳酿酒的税费，酿酒数量不限，销售自负。

这当中，特别是酒曲的生产，必须要由官署自行垄断，而私产酒曲，将被定性为重罪，决不轻饶。

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