她不开饭店，可以省略；放料酒则是为了提升鲜味并压制兔子本身的膻味，鲜味这一程序，白糖也可以担任，至于膻味，温迪考量过后决定用姜腌制来去除。当然，这样一来冷吃兔会染上姜的味道，但她还蛮喜欢吃姜，黑毛也不排斥姜味，所以温迪等于找到了处理办法。

跳过加老抽和料酒的程序后，温迪抽掉一块木头，火势更小。

她慢慢翻炒，直到兔肉变成金黄色，蒸腾的水汽减少，锅底开始翻滚起了油泡，这时就可以继续下一步。她将切碎的辣椒和花椒放下，这回锅里又冒出一点动静，一股辣味腾起，呛得温迪别过头狠狠打了两个喷嚏。

温迪边炒还要边盯着火坑，只要火势稍微大一点就立刻把它拍小，又得及时续木头保持火不熄灭，总之，在这种原始环境下，盯火比做菜还难。

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