入油锅中炸，等这些丸子全部放入油锅中后，再按照放入的顺序又一个个夹出来，稍微冷却一下再重新入锅，这叫复炸，是为了给炸肉丸增加酥脆感和味道的层次感。

等所有肉丸变成焦黄色后，又用筷子夹着一个个捞出，装入碗中。

当然，这回也用了两个大木碗才将所有炸肉丸全部装下。

剩下的油，温迪可不敢扔了，把杂质用筷子拣掉，重新倒回了铁盒里。

她在炸肉丸上盖好荷叶，端到了餐桌上，再去做其他菜，既然约定是大餐，当然不能用一道炸肉丸把人打发了。温迪可是说话算数的。她准备好辅料，重新取一些竹鼠肉下仍有余温的铁箱中，将黑毛带回的鱼放进去，正反面各自煎成金黄色，等到香味飘出后，下姜片，花椒，加少量开水炖煮。另一个火灶上也架了一个铁箱，之前温迪用它煮野果浆，现在则用来煮开水，随时能够取用。

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