一小把八角、桂皮、香叶，草果等香辛料，再放了一小撮花椒，用丝巾包好，挽一个结，扔进汤里。这块丝巾是用水煮过很多次的，不需要担心掉色问题，反而能够将香料很好地包裹住，不让它逃出来，煮一段时间后，温迪是要把香料包拿出来的，里面的材料煮过后又不能吃，吃进嘴里影响口感，但由于它们比较小，很难挑出来，所以最好就是一开始用丝巾这类材料把它们包住，煮完就扔。

接着她取出一些白胡椒粉，撒进汤里，再扔了几个榨过汁的梅子。

梅子是冷的，刚扔进去，沸腾的汤水立马就冷却，等它再次沸腾时，便将几个梅子不断鼓动到汤面来，温迪抄起漏网把所有煮过的梅子捞出来，扔掉。她只需要梅子给汤提供一点类似陈皮的味道，但不打算煮太久，煮太久就苦了。

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