节莲藕。莲藕在埋藏室中保存得很好，仍然水润有光，非常新鲜。她将这节莲藕拿到外面，仔细洗干净，用刀切去莲藕两端较老的部分，随后，将它横竖用刀，切片、切丝、切粒，最后把藕粒转入石臼中，用石杵一颗颗捣碎，再将捣碎的藕渣倒入压榨机中，加清水压榨成藕浆。

这座压榨机就是之前温迪用来压榨花生油的自制机，用刷子洗干净后用水烫过几遍，绝无花生油渍残留。

接下来的处理方式和压制花生油时有点类似，就是用丝巾过滤藕浆，底下接一个容器。温迪当即利用旧物，这容器直接选中刚刚用来捣藕渣的石臼。石臼的容量挺大，很适合用来投入制作藕粉。过滤的方式简单容易操作，将石臼放到压榨器的出口，在出口处包上丝巾，不断压榨藕浆使它往石臼里流，如果它流不动了，就用清水往丝巾里冲，边冲边揉捏丝巾上残留的藕渣，直到从丝巾中只能流出清水为止，这就只所有能过滤的藕浆都已经通过丝巾的细密洞眼了，经过这道程序后，成品的藕粉会非常细腻。

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