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分卷阅读160

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做厚蛋烧的铁盒拿出来放火上烤,它底平,很适合当平底锅用,温迪用它焙干了辣椒,辣椒失去水分逐渐皱缩,同时也有了原木烤过的焦香味。温迪把所有焙干的辣椒放入石臼中,用石杵捣碎成辣椒粉,然后加入适量的凉水,再加盐拌匀。这一步需要的是凉开水,虽然黑毛打来的水来自小溪,清澈到可以直接饮用,但出于食品安全,温迪还是会将它们煮熟再冷却待用。

将辣椒面调匀后,就可以准备其他材料了。

姜,苹果,梨。苹果和梨是辣白菜里的重要调料,用来调和姜和辣椒里的“净”辣味。苹果和梨不便用太多,它们的作用是将辣味调得柔软,但并不用它们的甜味抢走调料的原味,所以苹果和梨在削皮去核后,只需要用到半个即可。剩下的半个苹果和梨则由温迪自己嘎吱嘎吱嚼了吞了。

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