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面前的本子上每一页都画着不同的画，旁边有字解释。

第一页画的是一个圆形的小盆，白色的菜一层一层叠着围成一个半球状扣在盆中央，旁边点缀了一圈儿萝卜做成的小花，再看旁边的字写道：“胭脂扣，新鲜菘菜（注1）配以萝卜，色彩鲜明，清爽利口，多食可促进肠胃消化，每份贰拾钱。”旁边还有阿拉伯数字标注。

下一页是一个梭形盘，正中间画了一条鲤鱼，身上浇着淡褐色的汁液，身侧几根芹菜点缀，旁边写道：“戏草灵鱼，鲤鱼浇汁烫熟，作以芹菜下口，爽滑多汁，回味久远，多食可使眼明目清，每份叁拾伍钱。”后面也是阿拉伯数字。

接着几页都是有图有字，什么鱼干脍、咄嗟脍、浑羊殁忽、金齑玉脍、串脯（注2）等等，都附有功效价钱，说的清清楚楚。

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