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“三水,过来工厂一趟吧。经过这段时间的实验,咱们好味道火锅底料的量产工作完成了。”
一个电话,让刘淼立马开着车往九龙坡工业园区这边跑。
说句实话,火锅计较流水线化真的不是这么简单。
其中的困难,真的超乎了想象。首先一个问题,就是配料的变化。
第一,火锅底料的配料需要经过二次改变,才能达到好味道的要求的。
这种大锅炉炒制火锅底料,不是用人亲自上手掌握。
这就注定了,必须要有严格的量重配比。按照以前的纯靠经验,已经是不行了。
所以,各种香料的配比,就是一个非常严格的工作。
为此,工厂这边,专门搞了一个电子秤来配合。
没办法,有些时候香料的多少决定了口味的好坏。一丁点不对头,就有可能破坏平衡。
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