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如果酸菜鱼的口味是辣中带酸，对控制酸味的酸菜要求较高。

那水煮鱼则是辣中带麻的，对其中控制麻味的花椒要求比较高。

这花椒必须是四川出产的花椒，尤以茂汶大红袍花椒口感最佳。

张晓月猜测这里是前世的四川，但具体是不是还不知道，所以也没要求这道水煮鱼用的花椒必须是四川花椒。

连水煮鱼里，控制辣味的辣椒都没有，还对花椒要求那么高干啥。

让谢君和苏强跟着冯掌柜在这里招待进来的食客，并拿出两木桶鱼交待道:“冯伯伯，你就按照我刚才同你说的，让进来的客人自己选择多大的鱼吃，就说今天新出了两道以鱼为主要食材的菜，鱼也是刚刚打捞出来的，食材新鲜，点菜方式新颖，他们一定会想吃的！”

冯掌柜这才觉得可行，然后看向冯浩然。

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