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周一叹了口气，想的有点远了。

他就是不明白，怎么公子是这样的，宁姑娘也是这样的，这两人倒是相似。

“明天姑娘就别来了，我要清理一下酵池。”

李师傅突然这么说宁茉愣了一下，清理酵池？这怎么清理？

“不是说酵池越久越好吗？怎么要清理呢？”

“呵呵，东家您不知道，这酵池是需要清理的，一般一两年我们要清理一次。这次东家您给的可是新酒曲，我自然是要清理一下，别让此前的酵泥影响了这次新酒的口感。

不过您说的酵池越久越好的事情，我也是听过的，据说北方的酒窖是有这个讲究，这和我们南方不同。”

宁茉愣了一下，看来她了解的还是不透彻。

“那怎么清理？”宁茉好奇的问道。

“将酵泥清理出来，正好让它空几天，再配槽。”

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