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月上柳梢头,熬制工序还在继续!
夏令月在工坊的墙壁上插了火把照明。
“切记,要一直搅拌,这是为了让甘蔗汁中的水分彻底蒸发,千万不要停。”
夏野拿着一根二米长的大木勺,不停地搅拌着石锅中的甘蔗汁,经过了三个小时后,它们已经变得相当粘稠了,不动就会糊锅。
大量的水蒸气从石锅中冒出,无法及时消散,以至于工坊中气雾缭绕,有点人间仙境的意思。
“如果是作坊式的小量产化,这九口锅都要用上,一旦开火就不能停,不过咱们人手不够,要熬得糖的也不多,就用三口凑合了!”
夏野解释。
随着水分的不断蒸发,糖汁的浓度越来越大,颜色越来越深,由最初的乳白色汁水变成了深褐色的糖稀。
工坊中的香味,也越来越浓郁,连身体都染上了一丝。
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