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看到白珞宁说得头头是道，那个帮厨心中也是相信了几分，立马是按照她说的去做了。

根据白珞宁前世的经验，冰在刚刚从低温到温度比较高的环境的时候，表面上会形成一层霜，这样的霜会让液体吸附、凝结。

这样，便是可以让鸡蛋液妥善地裹住冰坨。这个时候再高温下油锅，在冰还没有来得及融化的情况之下，先让鸡蛋液凝结，这油炸刨冰便是可以做到了。

第二道菜，红烧熊掌。熊掌作为一种非常珍贵的食材，并非是这种寻常的客栈里面会有的。那个周林森之所以这么点，很明显是知道这一点的。

白珞宁想了半天，最后决定冒险剑走偏锋，用一个素菜来代替所谓的熊掌——土豆。

白珞宁将土豆蒸熟之后，去皮加肉汤红烧，加上秘制调料。一顿操作之后，洒上葱花，就出锅了。

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