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姜念把鱼洗了洗，然后将鱼切成片，再放入干净的盆儿里，加黄酒、盐先腌制十分钟，然后再加入蛋清搅拌均匀，再之后抓了一碗泡菜。切成小段备用。

准备工作就绪后，便开始烧锅热油。然后加入葱、姜、蒜爆香，把鱼头放进去翻炒一下，然后加入水，再加入花椒、盐和少许干辣椒。因为豆芽还小。吃不得辣，所以姜念只放了两三颗辣椒做点缀。

随后把切好的酸菜放进去，等煮出鲜美的酸汤味道之后，就将腌制好的鱼片放进锅里，等煮熟了之后就立即起锅，装进大汤盆里之后，再撒几根绿色的葱花做点缀。

其实撒香菜是最完美的了，可惜的是香菜还没有长出来。

“哇，好香。”豆芽被酸菜鱼的味道诱得直咽口水，看着姜念端着菜往饭桌走，便跟着姜念的屁股后面，不停的说：“好香好香。要吃好吃。”

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