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杨磊一看这刀工，就知道陈桂香的水平了。

乡下做宴席的大厨，基本上都是全能的，从选择食材到处理食材，从配菜到烹饪，连面点都会。

有这个水平的刀工，其他方面就差不了。

果然，陈桂香熟悉了炉灶之后，逐渐放松下来，处理食材更加得心应手。

把要用的食材处理好，一上灶，更显功底。

先做凉菜，再做耗时长的红烧肉，然后是比较考验火候的家常豆腐，跟着是急火快炒的炒肉一类，最后是汤，安排得井井有条，而且手速很快，忙而不乱，颇有些大将之风，一看就是在极端忙碌环境下锻炼出来的老厨子，和杨磊这种做快餐的一个风格。

不过陈桂香的用料还是偏咸辣一点，豆瓣酱、辣椒、油用得都比较狠。

做大锅菜，这么用料没问题，还很香。

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