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京城人嗜羊肉如命,认为人参补气,羊肉补形壮阳。
相传皇宫御厨单一年就要消耗掉四十几万斤的羊肉。
文武百官同样嗜羊肉如命,每月要消耗几十万只羊。
上有所好,下必甚焉。
皇宫嗜吃羊肉,民间更是如此,为此研究出了五花八门的羊肉美食。
比如羊饭、热羊肉铺、旋煎羊、羊白肠、羊白汤……
批切羊头、羊蝎子、羊肚肺、羊赤白腰子、乳炊羊肫、羊闹厅、羊角、羊炙腰子……
入炉羊、羊头、羊脚子、点羊头、羊脆筋巴子……
一只羊被京城人研究出上百种吃法,尤其是一到阴冷冬季,温补脾胃,益气壮阳的羊肉香气,就更是溢满京城上空,满城尽带羊肉香气。
也就道观、佛寺、各国神宇林立的香火大道好些,这里每天焚烧香烛无数,青烟袅袅,整条街都充塞满香客点燃的香火气息。不过也就只局限白天,一到晚上,各家道观佛寺关门,香火淡一些后,满城羊肉香气还是能飘进来的。
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