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“臭小子！你给老子坚持住。”张惊晶的声音在远处传来，张云集觉得自己快累死了，昨天伤才好就被拉过来特训了，说是特训就是在张惊晶手下干活，现在刚刚进入初秋，天气已经变得开始凉快起来了，这时间最适合的就是酒曲的发酵，换句话说这时间正适合酿酒。

张惊晶在这方面是大家，在时间的把握上绝对是一流的水准，只要他站在风口就知道通过分析空气中的水汽浓度就知道未来几天的天气如何。酿酒也是看天吃饭的。张云集今天就被张惊晶拉过来特训了。

今天他要做的就是选料，什么是选料呢就是挑选上好的大米来酿酒，在永乐村里外有一片谷场，那些谷子都是张惊晶自己种的，品种就是特别适合酿酒的。张云集这次任务说难也不难，就是将成熟的谷子给收割回来，随后就是脱粒烘干，去皮之后就进入酿酒的步骤了。

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