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这吃一道撤一次餐具酒器的流程进行到这里,第一道沙拉正式上桌。
来自特雷维索的“Burrata”奶酪搭配黑松露、红色长菊苣,配菜是米兰菊苣、甜菜根和辣根。
不像是中国每家餐馆都有“宫保鸡丁”这样的家常菜,每家西餐馆的牛排、沙拉都各不相同,食材混搭让过于花哨的菜名毫无意义,因此菜单上的菜名往往平铺直叙罗列出食材。
接下来吃的是鳕鱼饺子,酸甜口白萝卜铺底,一个炸至浅黄色的三角形意大利饺子,鳕鱼馅,上面装饰了好几种花草的清口沙拉,淋了酸奶、苹果醋和橄榄油。搭配的酒是德国贵腐酒雷司令,金黄色的液体,和菜肴呼应。
“意面和小牛肉,请慢用。”不一会儿两份精致小巧的菜碟又端了上来。
西餐基本传统,牛羊类红肉和鸡鱼类白肉分开烹饪,这里的厨师却巧妙的给小牛肉搭配了凤尾鱼酱汁。旁边还摆了一片薄饼,口感很不错。
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