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有了石磨，沈易遥的美食菜谱又扩列了一大截出来。

就比如这粉蒸肉。

粉蒸肉和红烧肉一样，用的也是五花肉。

切一块刚好够扣一碗的带皮五花肉，处理好猪毛，用冷水清洗，激一下肉，方便下刀切厚片。

切的厚片下滚水中焯去血水和脏东西，放入碗中，葱姜放入小对窝捣烂、加水、搅拌，去渣留水，倒在另一个碗里备用。

肉片碗中加入胡椒粉、酱油、白糖，加葱姜水，抓匀，腌制一会儿。

取大米、几粒花椒、一颗大料、一片从郭家拿来的白芷，放入锅中翻炒，炒出香味，米色微微泛黄，加入芝麻、花生碎、辣椒面、盐，继续翻炒。

彻底将大米炒黄炒出香味，盛出晾凉，磨成粉。

将米粉倒入腌肉的碗里一半，抓匀，再放一些葱姜水，让米粉彻底粘在肉上，且油润不干。

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