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铁锅在火焰的加热下开始发热。

大肥肉在铁锅里吱吱地冒出了油花。

男人操控着铁勺，飞快地将豆豉和大肥肉炒均匀。

等油锅中的大泡泡变成小泡泡，他就洒下一小把的大蒜叶。

继续飞快地翻炒，等蒜叶的边沿出现焦黄。

两大把糊辣椒被撒入锅里继续翻炒，等辣椒的焦香气涌出。

男人将水壶倾斜，冒着热气的开水，就倒入黑色的铁锅之中。

锅里面红褐相间的豆豉被热水冲开。

热力瞬间激发出豆豉的香气，猪油的油香，辣椒的焦香。

几种香气混合在一起，顿时油香四溢。

·····

等男人走远，李潇才介绍道：

“这里的锅底十分直接纯粹。”

“单纯就是清水，加店家秘制的豆豉，还有肥肉和蒜叶。”

“这豆豉熬出来的汁就是汤底。”

“所以这火锅好不好吃，全靠这秘制的豆豉。”

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