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林凯以前在夜市卖过棉花糖，也用过棉花糖机，知道棉花糖机的工作原理。

其实棉花糖机工作原理非常简单，就是采用燃气或者是电加热的方式，将白糖溶化，融化成液体的状态，棉花机在高速转动的时候，由于内部离心机的作用，可以将液化了的白糖通过离心机的小孔，快速甩出来，机器在甩出的瞬间，会遇到冷空气，低温状态，自动快速冷却成细丝，由于棉花糖机是不断的在旋转，细糖丝会被中心高速旋转的转子，拉成棉花状。

知道棉花糖机的工作原理后，想要制作棉花糖就非常简单，但是林凯突然发现了一个问题，制做棉花糖也要通过高速旋转，打发蛋清时候用手动打发还是勉强可以。

制作棉花糖手动旋转明显不行，毕竟要想让糖拉丝，必须是高速旋转，不然是无法成功拉丝的。

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