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看到楚云风已经将江团处理过了，李老微微摇了摇头，对此还是颇有些微词的。

因为平时做菜的时候从来都是自己亲力亲为，不需要任何人的帮忙，一道菜从头到尾所有的工序都应该由自己来完成。

这不仅是李老的规矩，也是一个专业厨师多年来养成的习惯和操守，只有自己亲手处理过后的食材才会做到心如明镜。

虽然对楚云风的厨艺没有任何的怀疑，但是李老仍然将这条江团拿起来每个地方都检查了一遍，看看他有没有处理干净。

检查无误之后，李老才轻轻地点了点头，虽然心中无奈，但也只能默然接受了。

以前这种鱼在川内出现得最多的地方就是乐山，位于平羌三峡，它是乐山市中区与眉山青神县之交的地方。

宋代称湖襄峡，明代始称平羌三峡，全长约12公里，峡内有沱名“鱼窝”，是闻名遐迩的江团鱼产地。

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