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厨娘还没有请到，岑国璋便亲自下厨。

玉娘的厨艺马马虎虎，可是翻来覆去就那么四五个菜，吃久了就有点腻。陈二婶做菜全靠炖的厨艺，更是不敢恭维。岑国璋知道她家以前是开饭铺的，现在可以肯定是因为厨艺太差，无人光顾，只好改成茶馆和客栈。

岑国璋先炒个回锅肉。猪腩肉白水煮至六成熟，直接丢进冷水里。青椒、大蒜切段。郫县豆瓣酱没有，就干脆自制。

先准备幽菽，也就是豆豉，是豫章省的特产。据说先秦时，幽菽起源于吉春府太和县，后来流传各地，还传至东倭、高丽和南洋。

再准备蚕豆酱，小尖红辣椒，姜蒜。

先热点菜籽油，再把幽菽、蚕豆酱、小辣椒末、姜蒜末放进去，爆炒一下，炒出香气，再倒入酱油、香油，添加适当的食盐，搅拌成糊状，起锅制作私家豆瓣酱。

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