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东瀛一直有“拼死也要吃河豚鱼”的风气。

哪怕明知河豚鱼有毒，尤其是肝脏、鱼胆和血，毒性更足，据说，一条河豚鱼能够毒死三十人；

哪怕自一九九零年以来，东瀛已经至少有六千人因食用河豚而丧命，平均每年就有七十多位；

这种吃河豚的风气在东瀛也是完全刹不住的，这不只是因为河豚鱼的肉质细嫩鲜美，是鱼中极品，还有就是，死亡可怕，但是那种游走在死亡钢丝绳上的刺激更让人着迷。

冒最大的风险，吃最好的美味，这已经可以算是刻在河豚料理上的美食内涵了。

不过东瀛吃河豚有丧命的风险不假，但河豚鱼只要处理得当，吃起来基本不会有丧命问题，而有资格烹制河豚的料理人必须获得国家的专门资格证书才能上岗，料理人的专业性也将料理失误的可能性拉到了一个很低的地步，死亡变成一个非常微小的概率问题，小到让吃河豚的人都只将其当做是提升刺激的良剂，根本不会放在心上。

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