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一时间刀光如影,速度手法叫人眼花缭乱,一边处理食材,他还一边给吴掌世的解说,什么做狮子头的五花肉,不能直接切丁,得先拍捶打散肉筋,让肉丁自然成团,高汤也必须够味,什么酸菜鱼片的鱼处不能留刺骨,厚薄得适中,什么大煮干丝的功夫只在高汤。
按说现做高汤是来不及的,但猴哥也有办法,他用真灵之气处理食材,不但加速了高汤炖煮的速度,味道也绝非是寻常灶火炖煮出来的味道可比的。
统共不到半个时辰,他已经把清汤狮子头,红烧狮子头,大煮干丝,平桥豆腐羹,酸菜鱼给做了出来。
看着眼前色香俱全的几样菜,吴掌柜此时也只余惊讶了。
还没尝,味道不知道如何,但只看卖相和香气,他便知道应该不会差。
猴哥一指几样菜,对吴掌柜和后厨里围着观看的厨师们道:“都尝尝味道如何。”
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