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过几日后,李秀揭开草帘子的一角,看见豆曲已经长出黄绿色的菌丝,豆曲已经发酵好了。
李秀把草帘子揭下来,抱到院子里曝晒。
铁牛见后过去和李秀一起把竹扁端到院子里,放到竹架上面晒制豆曲。
豆曲晒出去后,李秀让石头留在家里,告诉他一旦发觉天色不对,就要把豆曲及时的收进去,万一沾了水,豆曲就泡汤了。
幸好接连五六天,都是大太阳,豆曲连着爆晒了几天后就晒好了。
李秀边做边教铁牛和石头,教他们怎样把豆曲上面的霉用手轻轻搓掉。
豆曲上的霉搓掉后,把豆曲倒进酱缸里,姐弟俩去挑了几担山泉水回家,把山泉水烧开后晾冷,晾冷后倒进酱缸里把豆曲浸湿。
李秀把浸过水的豆曲,舀出来倒在竹扁里摊开,端进屋盖上草帘子再次发酵。
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