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用带着香气的料油来烹饪食材，这是来自欧陆传统料理的思路。

尤其是盛产橄榄的国家，地中海区域内烹饪海鲜的思路，便是以香料油来对虾蟹，贝壳类，甚至是鱼肉来进行浸泡烹调。

油温不用特别高，只要能够刺激出香味就足够,然后借由油脂这个媒介，将味道附着深入到食材当中去。

如今的才波朝阳便是依照了这个思路，来将千禽万丝扣的味道提升层次。

使用油淋，低温油炸的方式，来将这九种禽鸟的味道进行融合，可是味道上的变化却始终没有离开才波朝阳的控制。

尤其是为了去掉油脂里的腥味，才波朝阳还专门选择了传统上祛除海鲜腥味的香料,大蒜，橄榄以及巴西里！

可以说这三者的味道，不断的流转在欧陆和西美的料理体系里，依旧是长盛不衰，也可以说明了它们的效果。

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