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其实不管是什么动物，舌头只要足够肥厚，都是顶好的食材。

猪舌，牛舌，羊舌，鸭舌，其实都是人民群众们喜闻乐见的好材料。

狮子的舌自然也如此，更何况赵扶余还专门挑选的是最为软嫩的中段部分，只不过要如何能够将其化为美味可口的料理，那就得看个人的倾向和手艺了。

因为舌头就算是最柔嫩的部位，也是一过火后就会相对来说很难嚼的食材，会像皮筋一样。

所以一般的舌头在处理的时候，切成薄片以后，往往会用各种的手段来保持水嫩的程度。

用小苏打软化肉质，或者用带软化酶成分的东西，来腌制舌头都是很常见的做法。

比如水梨，凤梨打成汁以后去腌制这些食材，一两个小时后就会又多了一分果香，口感上也会更软嫩，腥味也会去掉很多。

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