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寿喜烧最早起源于日本古早年代，是农民们于农事繁忙之余，利用手边的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。

但到了后来，因为地域的不同，延伸出了不同的配方与程序的料理，直接成为了日式牛肉火锅的代名词。

做法也很简单，就是在用豆腐、粉丝、香菇、青菜、胡萝卜、白菜等蔬菜辅料分别煎好或煮好后放入汤锅，然后再放入已经煎过一次的牛肉薄片。

这也意味着，寿喜烧的好吃与否，全都依赖于食材的等级程度——牛肉越是鲜嫩味美，寿喜烧也越是让人心满意足。

远山修一想要好好与秋原悠人套一下近乎，自然是选择了商超里最好的牛肉，甚至连辅菜也都选了高等的京野菜——京都自产的蔬菜，价格比其他产区的高出不少。

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