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厨房的工作状态和工作纪律不尽人意，出品质量一般，还没有人拿自己当回事，这是老谭面临的现状。有心思不做了，但是已经接手，不想就这么放弃，心说挑战一下自己，看看能把这烂摊子做成什么样。

还有一个现实问题，得养家糊口。自己是一家之主，不能不挣钱呀。

厨房以前什么样和自己没关系，现在是厨师长，以后什么样就和自己有关系了。

同时知道要想在这里干下去首先得和王刚打好关系，和他处好了工作就好做，反之就是下岗。

他觉着王刚是个做事的人，管理上虽然欠缺，但整个厨房人员不缺，编制正常，这就是能耐。并且炖菜和上杂的出品很稳定，有标准，说明他有工作能力，只是方法有些不对头而已。

他准备和王刚谈谈，彼此交换一下意见。

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