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这次，夏禹看上的三个公司都十分重要，分别是零售百货行业的牛奶公司、建筑工程行业的金门建筑、以及汽车制造与分销行业的怡和汽车集团。

牛奶公司，这是一家老牌公司，成立于1886年，最初是由一位苏格兰医生和五位华商合作成立，一开始是在港岛西区薄扶林建立牧场，饲养80只从英国入口的奶牛生产新鲜牛奶。

然后随着发展，业务不断拓宽，从冻肉零售，到进入制冰业，通过收购怡和和太古旗下的冷冻库和制冰厂，做到了香江制冰领域第一，夏禹记得，家里原本的渔船打渔时用的冰块都是牛奶公司生产的。

再之后，牛奶公司在零售行业越走越远，与名牌时装、配饰、时尚精品品牌连卡佛合作创立大利连有限公司，在港岛中环开设大利连超级市场，也是香江第一间超级市场，之后又在铜锣湾珠城大厦开设分店，迄今为止已经有了五家大型超市。

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