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第二天一大早，陈年就早早的去到了御膳房，开始准备今天自己要做的甜点。

这一次他打算做个慕斯。

皇宫里的食材齐全的不像样，虽然没有成品的调料，但通过这些食材一样可以做。

首先就是吉利丁片。

虽然在现实中大多数的甜品店和西餐厅也都是直接买的吉利丁冻或者是吉利丁片，但吉利丁本身就是用明胶或者是鱼胶做成的。

牛鱼猪的骨头、皮肤以及筋腱都可以进行提炼，其本身的成分也就是动物性蛋白质胶体。

考虑到其本身可能会带有的一些腥味，为了将这味道降到最低，陈年选择了用牛筋。

而且吉利丁陈年之前就做过，所以此刻做起来十分的轻车熟路。

虽然陈年会，但是从零开始做吉利丁还是比较麻烦的，前后花了一个多小时的时间陈年才弄好，让人将其拿到冰窖中进行冷藏，紧接着陈年再次开始制作奶油。

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