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接下来的菜选用的是鲤鱼。

秦晚词几下就把鱼处理干净，然后在两面切成薄片，从鱼尾到芋头，按着顺序切过去，刀刀顺滑，刀刀不断。

一条鱼，变成了了荷花苞，拉着鱼尾轻轻抖了抖，那荷花仿佛能盛开，格外的好看。

没那么忙的孙大，看着满心的惊叹，哪怕他看了无数次，哪怕他如今慢点儿自己也能做到，可是主子这刀工，还是会让他震撼。

秦晚词又拿出剪刀，将那花瓣一般的鱼片剪成了丝，将被剪成菊花一般的鱼放进了只用蛋黄加水和面粉调制好的蛋糊里浸泡。

然后慢慢提起来，全部放进了油里，又用力抖了抖，让那些切好的鱼肉丝都散开，造型更加的好看。

大火快速炸，定型了之后再捞出来摆放好，准备浇汁。

这道菜，考验的就是刀工和实力。

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