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二月初,早膳过后,莫予言带着莹宝和轩宝出了门。
秦晚词先是陪着岁岁年年,然后送满满团团圆圆去上课,然后亲自进了厨房。
之前腌制的火腿已经经历过四季。
之前被端上了年夜饭的饭桌,得到了家里人的一致好评,而今天是大牢里面的犯人统一巡街的日子。
不管莫予言如何,莹宝和轩宝在今天之后,却是要吃素一段时间的。
火腿止血药简单的烹饪,因为是吊挂发酵,油脂和盐分是从上到下缓慢沉淀。
所以,火腿的上面部分油脂和盐分的含量并不高,适合给汤菜增加鲜味。
而下方则是有很重的盐分和油脂的沉积,最是适合吊汤。
火腿熬出来的汤头色泽橙黄,滋味鲜美。
而中部的肉质瘦嫩,吃法灵活多变,直接切片,或者和豆腐,鱼之类的食物一起蒸,既能提鲜,还能保持细致的口感。
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