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按照自己出摊的经验，每天能卖出去五十人份，这事就值得干。

按全部都吃价格最低的素串来说，每人就按三十串来算，人均消费就上了三块钱，比卖卤煮的客单价格可就高了不少，而且利润也会更高，能达到两块多。五十人份的营业额就是要超过一百五十块。

这一百五十里面，刨去给摊主的提成，那么每个板车每晚上就有七十元左右的利润。十五辆板车每天就是最少一千块的收入。

这个预估非常保守，如果那些摊主都像小胖子这样能干，那么这个收入会打着滚的往上翻。这些拉板车去摆摊的年轻人，都没有什么经验，说白了就是图个好玩，但是相信他们一开始卖这个麻辣烫，尝到了挣钱的甜头，肯定会一发不可收拾。到时候肯定会神仙过海、各显其能的调整营业地点，延长营业时间，想尽办法的多卖点增加收入。

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