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就听着董大师在那里侃侃而谈。记者提出的问题挺有代表性，姚远在一旁听得挺认真，很多问题他也曾经想过，但是好像就没有人家说的那么透彻。

“创新不等于追求奇和怪，现在有些厨师为了创新而创新，说句不好听的，已经到了歇斯底里的地步了，什么东西都可以拿来入馔，一味地追求新、奇、特，这是营销手段，不应该是厨师的本职工作，厨师的本职工作就是做饭，把饭做好。”

记者问：“可是你的餐厅里面新、奇、特的出品就不少啊，一般人可不会想到用柿子来做甜品？”

“创新是在日复一日的厨房工作中寻找灵感，把简单做到极致，菜品的味道是灵魂，一切的创新都是要在这个基础上。不知道你有没有关注到刚刚结束的世界厨艺大会，去年的意国厨王是凭借着分子料理的手法受到大众的追捧，今年的厨王却是因为大量使用什么蚯蚓、蚂蚁这一类疯狂的食材受到大众关注，这些都是表面现象，都是一种营销手段，在我看来他们都有些偏颇了，丢掉了食品的灵魂‘味道’，就注定他们只能是昙花一现，虽说是一届的厨王但成不了什么经典。”

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