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咖啡豆的烘焙制成过程其实挺简单，外国人对饮食的研究毕竟比不上中餐的那种博大精深。

到现在为止，国际上对咖啡豆的烘焙已经形成了严格的标准，从温度到时间，再从咖啡豆失水的程度，分成了浅烘焙、中烘焙和深度烘焙三个程度。

说白了就是火候的掌握程度不一样。

然后又在这三个程度上又根据火候程度做出了不同的细分，比如极浅烘焙、浅烘焙、微中烘焙、中烘焙、中深烘焙、深烘焙、极深烘焙、极深烘焙，等等，一共八个等级。

每个烘焙程度下的咖啡豆都对应不同的风格，香味、苦味、酸味都有差别。

就弄得挺严谨科学。

但是在厨子眼里看来，这咖啡豆烘焙的过程就挺简单，所谓的技术含量还是集中在不同的咖啡豆的选用上。不同风格类型的风味需要三种以上不同产地的咖啡豆拼配而成，这就需要烘焙师有着丰富的经验以及对不同咖啡豆的深刻理解。

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