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东坡肉炖煮结束后，还有最后一个收汁的工作，经过长时间的炖煮，肉皮已经非常薄了，这时候肉皮就不能朝下了，因为很容易脱落。

肉在锅中慢慢收汁，但因为肉皮的胶质已经变少，很难弄得特别粘稠，所以还是得用到水淀粉勾芡。

感觉到锅内汁水少了一半后，捞出肉，一块一块的皮朝上码入盘中。

这时候，旁边的邹华旭、石和不由自主的吞了一下口水，就连导演组的人都是两眼冒光，因为从莫竹夹肉的动作看，轻轻一碰，那肉就颤颤巍巍的，让人食指大动。

水淀粉勾粘稠的汁加上，那就更加诱人了。

石和大喊一声：“就这盘肉，我感觉我能吃一桶米饭！”

曲水流觞有八位书生参与，加上两位院长共十人，每人一块肉就是十块，而这里，莫竹做了十六七块，那多出来的，自然就是厨师福利了啊。

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