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饺子，起源于中国古代的角子，原名叫做“娇耳”

作为华夏民族，汉族的传统面食，距今已有一千八百多年的历史，由东安南阳涅阳人张仲景发明，最初，是作为药用。

然而随着时代的迁移，饺子也被称为水饺，逐渐转变成了深受华夏人们所喜爱的一种食物。

尤其是在年节时，更是餐桌上的一道必备美食。

更有一句民谚叫做“大寒小寒，吃饺子过年。”由此可见饺子这种美食，在人们的心中，究竟有着多么深的地位。

烹制饺子的方式并不复杂，主要的工序仅有三步，分别是和面、做馅，以及最后或煮、或蒸、或烙、或煎、或炸、或烤等多种烹制手法。

尽管制作方式看似见到，步骤也不繁琐，但其中却需要浪费大量的时间用在和面，以及“包”这两方面。

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