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第三道菜是蚝油鲍鱼片，选用上品鲍鱼，滋味厚重，越嚼越香。

这道菜选用上好猪肘子、火腿加清水旺火烧沸，后改用小火熬约四小时的上汤。

鲍鱼沸水胀发、浸泡四小时，洗净污物。

再放在沸水锅中滚漂三次。

把鲍鱼切片，每只切成四片。在片上刻上井字形花纹。

随后中热锅下油，烹入黄酒。倒入上汤、白糖和耗油鲍鱼片。

最后加上调料勾芡，上碟。

第四道菜，众人更是惊呼。

“竟然是扒大乌参！”

一道菜三斤重，一尺多长的扒海参，滋味鲜美，十分滋补。

随后上了草菇蒸鸡、素烩银丝、清蒸鳜鱼、柴扒鸭子、清汤雪蛤。

第十道菜则上了杏仁茶，最后搭配麻蓉包以及酥盒子两个甜咸点心。

整道宴席上的菜，滋味鲜嫩，味厚而清鲜。

就连席上做的荷叶米饭，都是用香稻米加入香菇丁、火腿丁鸡丁，用鲜荷叶包起来蒸，带着一股清香爽嫩。

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