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叶檀听到谭维说的话，

马上便明白了，这是想接着谭记饭馆这个旗下的新式餐厅来做些创意菜。

老字号饭馆吃的是传统、精致。

谭家菜的菜式自有传承不能随意更改。

而谭记饭馆反而标榜的是做新中式菜。

这样的改良菜放进去也是受欢迎的。

宫廷四大抓是流入民间的宫廷御膳。

“抓炒鱼片“”、抓炒鱼片”、“抓炒腰花”和“抓炒大虾”是老北城的四大抓。

这四道名菜十分难做、尤其是抓炒鱼片，更是技法失传。

恐怕谭维也是想利用改良的名头，变着法子传承以前的老菜。

“行啊，只是，你不怕厉胜澜怪罪你？”

叶檀笑着对谭维说到。

提起那位英姿飒爽的厉家小当家，带着笑意。

谭维无所谓地说到：“这个是我自己研究出来的，又没偷学她家的技术，怎么不能？”

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