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元宵节过去,过年的味道基本就算告一段落。
蜀山脚下的千年古城,其实有着很多传统美食。
合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点,历史悠久,风味独特,历来被人们用作待客和馈赠的礼品。
四大名点之一的麻饼形如月饼,表面金黄,圆边浅黄,表皮芝麻颗粒饱满,分布均匀,食之饼子皮松软香甜,内馅甜而不腻,具有橘、梅等果料风味。
因为工艺独特,便于储藏。早年间合肥的老人们会把麻饼放在铁桶内,然后放到吊在家中房梁上的一个篮子里。逢年过节,有小孩来家玩,老人家们就会用叉子挑下篮子,取出麻饼给孩子们吃。这基本是六七十年代合肥人一代人的童年记忆。
说起麻饼,又与合肥的几个人物和故事有关。
传说元末,朱元璋起兵反元,合肥人张德胜,也是朱元璋的水师将领,奉命带水师至裕溪口时,立即派人到合肥定做一种大“金钱饼”,用于犒劳麾下将士。
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