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碎金滩里，依旧如同往日一般安宁和美。

因为天气实在晴好，老太太就把后边院子里的小茄子摘了一簸箕，打算腌渍蒜茄子。

这是北地百姓都喜欢吃的一道咸菜。

选四五寸长的小茄子，洗干净，上锅蒸软，中间刨开，稍稍晾晒一下水分。

再把多多的大蒜捣碎，加上香菜末、细盐，混合均匀。

然后把这样的蒜泥，均匀涂抹，塞满茄子。

最后寻一个小陶罐，洗净晒干，保证没有生水和油腥，再把茄子摆进去。

一层茄子一层细盐，封口放阴凉处，半个月后也就可以吃了。

腌制好以后，无论是配粥还是面条，都是下饭的好伙伴。

新都这边的人都口味清淡，肯定是不愿吃这样的小咸菜，但碎金滩这里，家家户户都是北地过来的，口味始终改不了。

秋末时候抢着腌一些，冬日猫冬胃口不佳的时候，就全靠这些小咸菜了。

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