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仔细核对过每日的收入，计算卖出去的鸡和麻辣烫、烤串，苏轶昭觉得这数字差不离了。

每日烤串的数目都会有铺子内的掌柜核算，这个无法作假。

只有麻辣烫，这个只能称斤轮两，苏轶昭不可能让人每天都数，比如豆腐切成了多少块，丸子有多少个。

这样苏轶昭觉得十分恶心，太过不信任伙计，只会让他们心生怨愤。

不过从那些干得好的伙计中提拔出了掌柜，就是去监督他们的。

因此就算有误差和浪费，苏轶昭都不会深究，自家伙计吃掉一些也无妨。

店里的伙计可都是她买的人，因此也不担心会偷拿回家。

收入没什么可质疑的，支出就尤为重要了。若是有人想中饱私囊，大多会在支出上下手。

养鸡是一大笔花费，其他的麻辣烫和烧烤食材，除去成本之后，能赚一大半。

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