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清雨和十安回到桃雅居后，就定起了聚仙斋食单的价，对标丰乐楼，因为是药膳，比之常规食材又多了药材的成本，所以价格相对要比丰乐楼略高一点。

入夜后，一家人坐在院子里纳凉。清雨和徐兰说起了食单的价格。

她将最后定价交给徐兰，“你看看，除去食材成本，这单价盈利有几成，若是过少或过高，就再调。”

徐兰接过，仔细浏览。

她定食单的时候实则已经以食材普价估算过成本，故而很快就有了结论：“正好今天选了三家供应，以他们的价来看，目前是盈利九成。十之一为食材成本。

药材因为是自产，这部分成本我不太好估算。”

清雨微微颔首：“此外还有人的成本，以及开张一应所需，和日常的柴米油盐消耗，九成到手应该差不多还剩五成。”

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