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港人把菜市场称为『街市』。近年越来越多的老街市面临清拆，民间文化保护组织四处奔走，却收效甚微。现实地看，街市的没落无法挽回；就像电影《每当变幻时》里，街市『富贵墟』最终被拆掉，鱼佬陈奕迅与猪肉佬黄渤只得各自改行。『每当变幻时，便知时光去』。

早晨七八点钟,金华街市场的鱼档已经热闹起来。这里是港岛东部的筲箕湾，原本是渔民上岸贩卖渔获的墟市。现在渔业凋零，倒是隔壁城隍庙的香火鼎盛，香烛气味在街市上空萦绕不去。鱼贩子手臂上文着龙，却是一团和气，口甜舌滑地对老太太说,“阿姨你咁靓（这么美）,虾见到你都会跳啊！”老太太明知他是在夸虾靓,仍然笑得合不拢嘴，果断掏钱买了一条鱼。

街市进化：露天街市-室内街市-多功能市政街市

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