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赵军家里，一大帮人挤在炕桌周围，手里各拿着一根野猪排骨在啃。这刚出锅还冒着热气的排骨肉，就趁着热乎吃，实在是太香了。

一根根啃的干干净净的骨头被丢在一块儿，吃完排骨的众人又兵分两路。

女人们在屋里切方子肉和烀好的猪肝、猪肺，赵军、王强、张援民则去到外面，盛大锅里剩下的肉汤，回来兑猪血，准备灌血肠。

新鲜的猪血和肉汤搅在一起，再加里葱花、姜末和调料，将准备好的肠子一头扎紧，用漏斗顺着另一头往里面灌猪血汤。

每隔一段，便用线勒紧。等将血肠灌好，便凉水下锅，用赵军家的大锅开煮。

里面是猪血汤，外面是被撑薄的肠衣，若是煮大劲儿，这血肠必会鼓包。所以，煮血肠的水不能滚开，要必须终保持锅边冒泡的状态。

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