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黑省有道名菜叫得莫利炖鱼，这个得莫利曾是当地的一个小渔村。

据传说某年战乱，有灾民逃难于此，善良的渔村人打鱼赈济灾民。

鱼获有数，村民就将家里的豆腐、粉条、白菜、蘑菇、土豆等菜类丢入锅中和鱼一起炖。

这虽然不是什么山珍海味，但对灾民而言，好似朱元璋的珍珠翡翠白玉汤，让他们回味无穷、挂念终生。

日后随着灾民返乡，提起在得莫利渔村吃到的炖鱼，莫利炖鱼之名因此流传开来。

解臣送鱼回来的时候已经是晚上了，买不着大豆腐，但正好李家有早晨剩的干豆腐，金小梅就把干豆腐切成一指宽的条，待炖鱼锅中水开就把干豆腐下入其中。

东北这边，大豆腐、干豆腐做的不好吃，豆腐坊就趁早关门吧。这种手工做的干豆腐厚实，口感又细又肉，越炖越香。

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