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赵猛说让付宇上灶练习，就真的开始找机会将掌勺的工作交给付宇。

千里马有几道很出名的特色菜，一般顾客过来用餐时，都会点上两道。

“老板出题肯定也就是让你们做这几道招牌菜。”

毕竟招牌菜是饭店的热消款，做的好不好，最直观可辨。

赵猛看了眼点餐单，伸手撕下来三道菜，贴到厨壁上。

这才将单子又转手传给了谷云武。

“看到没？这道蒜香蒸青蛤贝就是招牌菜。”

赵猛小声同付宇说道：“一会儿我先做一遍，你跟着学，等再有这道菜了，你就上手练习。”

付宇点头，知道赵猛这是在给自己创造机会。

“蒜香蒸青蛤贝一份8只，所以对于大小和新鲜度要求很高。”

赵猛指着盆里的青蛤贝：“这都是吐好沙的，但是以防万一，还需要进行清洗。”

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